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概述
概念
干燥在中医学上通常是指水分从湿物料内部借扩散作用达到表面，并从物料表面受热气化的过程。新鲜药材的除水、饮片、浸膏剂、片剂颗粒、冲剂颗粒及丸剂等均需经过干燥，常用方法包括日晒法、阴干法和烘干法等。
日晒法
日晒法是指把药材摊开放在席子上在阳光下暴晒，如果把席子放在架子上，则干燥得更快。该方法适用于不要求保持一定颜色的和不含挥发油的药材，如党参、薏苡仁等。
阴干法
阴干法是指将药材放在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用空气流通，使药材中的水分自然蒸发而达到干燥的目的。适用于花类及芳香性的中药，如菊花、番红花、藿香等。
烘干法
烘干法是指将药材放在火炕或烘房架子上，通过加热的方式去除药材中的水分。这种方法适用于不易直接曝晒或在阴湿多雨季节难以自然干燥的药材，尤其是根茎类药材。
控制温度
药材干燥时应特别注意控制温度，只有适宜的干燥温度才能使有效成分不受影响，又能达到干燥的目的。对于花和全草类药材，干燥温度以20℃~30℃为宜；对于根和地下茎类药材，干燥温度以50℃~60℃为宜；对于浆果类药材，干燥温度以70℃~90℃为宜。
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