人参

功效

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。

主治

用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。

3～9g，另煎兑服。

采收方式

一般栽培六年(六年生)收获加工，也有六年以上才收获的，边条参生长8-9年采收，石柱参生长15年采收，随着栽培技术的发展，4年人参可达到超过2005版《中国药典》总皂苷含量标准，因此生长4年人参就可以收获，日本，朝鲜加工生晒参在4年采收，加工红参则是6年时采收，我国也可以采收4年人参用于加工生晒参。

9月中旬至10月中旬挖取，挖时防止创伤，摘去地上茎后将参根装入麻袋或筐内运回加工。要将人参按加工不同品种的质量要求挑选分类，边起，边选，边加工。

加工方法

1.红参

选浆足不软、完整、无病斑的参根洗干净，放蒸笼里蒸2～3个小时，先武火后文火。大的加工单位已用蒸汽蒸参，数量大，进度快。取晒干或烤干，干燥过程中剪掉芦头和支根的下段。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须。捆成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须。 带较长须根者称“边条红参”，主根即红参。

2.白参(糖参)

白参：又名白人参。为移山参或较粗大的园参洗净并刮去表面粗皮，在糖水中浸润，然后晒干而成。以个大、色白、皮老而细、纹深、长芦、长须、无破痕、不返糖者为佳。

白糖参：又名糖参。为个体瘦缩、浆汁不足的多种鲜参，经过扎孔、浸糖、烤干等多种工序加工而成。

掐皮参：指鲜参根经针刺浸糖后，再用竹刀掐皮使外皮成纵皱，并将须根用线束扎者。

将根软、浆液不足的参根刷洗干净，放熏箱中，点燃硫磺熏10～12小时。取出后头朝下摆入筐中，放沸水中烫15分钟，参根变软，内心微硬时再出晒半小时左右。将参放平放于木板上，用排针器向上扎，扎遍参体。再用骨制顺针顺参根由下向上扎几针，但不穿透。扎后参头向外，尾向内，平摆于缸内，木要装得太满。上面放一帘，用石头压住。糖熬到挑起发亮并有丝不断时趁热倒入装好参根的缸内，待10-12小时出缸。摆到参盘中晾晒至不发黏时进行第二次排针灌糖。依此法灌3次后晒干或烤干。

熬糖方法：第一次灌糖，0.5千克参需0.65千克白糖，0.5千克糖加水0.15千克。先把水放火锅内，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可。第二次灌糖，1. 5千克参，0.5千克糖加水100克，加入第一次糖浆中再熬。第二次灌糖用第二次糖浆，熬开即可。

3.生晒参

生晒分下须生晒和全须生晒。下须生晒，选体短有病疤；全须生晒，应选体大、形好、须全的参。下须生晒除留主根及大的支根外，其余的全部去掉。全须生晒则不下须，只去掉小主须。下须后洗净泥土，病疤用竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10～12小时，取出晒干或烤干即可。产量为每平方米鲜重1.5-2千克，折光率50%。

4.鲜人参

将完整采挖的全参根，洗刷干净，不经烘晒，直接将整条人参同容器(透明塑料袋，玻璃瓶)一起消毒灭菌，然后做真空保持，供销售食用和药用，目前，采用此法加工的有边条鲜参和普通鲜参2种规格。

5.白干参和大力参

(1)白干参：取鲜参剪去支根和须根，刮去外皮，晒干。

(2)大力参：取鲜参剪去支根和须根，置沸水中浸煮片刻，晒干。

6.参须

(1)皮尾参：取鲜参的额支根晒干。

(2)白直须：取鲜参的支根，晒至七八成干，搓去外皮，晒干。

(3)白弯须：取鲜参的须根晒干。

(4)红直须：取鲜参的支根，蒸后晒干。

(5)红弯须：取鲜参的须根，蒸后晒干。

炮制方法

生晒参：取原药材，除去芦头，晒干；或除去芦头后润透，切1mm以下的薄片，干燥。山参经晒干者称“生晒山参”。用时打碎。

全须生晒参：取原药材，洗刷，晾干，晒干，打潮，绑线，干燥。用时打碎。

白干参：取原药材，洗刷，刮皮，干燥。用时打碎。

红人参：取原药材，除去芦头，用文火蒸软，切薄片，干燥。用时捣碎。

贮藏方法

包装：应用防潮，无毒，无异味的材料密闭包装，净含量偏差应按照[1995]第43号规定执行，压模红参应用真空包装。

包装人参的包装应根据加工人参药材的种类、用途而制作。如红参多用精制的透明玻璃或硬塑盒包装生晒参和糖参多用木盒或纸盒包装。罐藏参的罐形各异。而礼品参应根据参的大小、品质设计各种精美包装以示参的档次和等级。

在包装前应再次检查药材是否已充分干燥进行优选清除劣质品及异物有的还需要机械压型后进行包装。如需出口则要按出口国的要求进行包装。在每件包装上应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位并附有质量合格证和验单。

贮藏：不同的加工方法对人参贮藏后的含水量和质量有较大的影响。因此人参加工时红参必须控制含水量冻干参必须将酶灭活生晒参需进行酶灭活处理和控制含水量。否则人参应当年加工当年使用不宜久贮。 包装后放少量细辛置石灰缸内防止霉蛀可以长期保存。大量的成品药材应放低温、干燥、通风的地方贮藏同时要严防鼠害。定期检查出现问题及时解决。

1. 鲜人参应贮存于地下仓库内，相对湿度70%以上，温度5-10℃，加工红参的鲜人参贮存时间最多不得超过7d，加工生晒参的鲜人参不得超过10d。

2. 成品人参应贮存在清洁卫生、干燥、通风、防潮、无异味的库房中。保鲜参要在保鲜库房内贮存，库房温度0-5℃，相对湿度50%以上，定期检查保鲜参贮存情况。

运输：人参为贵细药材，运输时应注意轻拿轻放防止破损。运输的容器、工具或车箱要清洁无异味通风、干燥严防淋雨。禁止与有毒、有害及具有挥发性物质混装以防污染。

1.治营卫气虚，脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕哕吐逆：人参(去芦)、白术、茯苓(去皮)、甘草(炙)各等分。上为细末，每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时，入盐少许，白汤点亦得。常服温和脾胃，进益饮食，辟寒邪瘴雾气。(《局方》四君子汤)

2.治胃虚冷，中脘气满，不能传化，善饥不能食：人参末二钱，生附子末半钱，生姜一分(切碎)。上三味和匀，用水七合，煎至二合，以鸡子一枚取清，打转，空心顿服。(《圣济总录》温胃煮散)

3.治肺虚久咳：人参末二两，鹿角胶(炙，研)一两。每服三钱，用薄荷、豉汤一盏，葱少许，入铫子煎一、二沸，倾入盏内，遇咳时，温呷三、五口。(《食疗本草》)

4.治三、二年间肺气上喘咳嗽，咯唾脓血，满面生疮，遍身黄肿：蛤蚧一对(全者，河水浸五宿，逐日换水，洗去腥，酥炙黄色)，杏仁(去皮尖、炒)，甘草(炙)各五两，知母、桑白皮、人参、茯苓(去皮)，贝母各二两。上八味为末，净磁合子内盛。每日用如茶点服。(《卫生宝鉴》人参蛤蚧散)

5.治阳虚气喘，自汗盗汗，气短头运：人参五钱，熟附子一两。分为四帖，每帖以生姜十片，流水二盏，煎一盏，食远温服。(《济生方》)

6.治心气虚损，怔忡而自汗者：猪腰子一只，用水两碗，煮至一盏半，将腰子细切，入人参半两，当归(上去芦、下去细者，取中段)半两。并切，同煎至八分，吃腰子，以汁送下。有吃不尽腰子，同上二味药滓，焙干，为细末，山药糊丸如梧桐子大，每服三、五十丸。(《百一选方》)

7.治心气不定，五脏不足，恍惚振悸，差错谬忘，梦寐惊魇，恐怖不宁，喜怒无时，朝差暮剧，暮差朝剧，或发狂眩：远志(去苗及心)、菖蒲各二两，人参、白茯苓(去皮)各三两。上为细末，炼蜜丸如梧桐子大，朱砂为衣。每服七丸，加至二十丸，温米饮下，食后临卧日三服。(《局方》定志丸)

8.治消渴引饮无度：人参、瓜蒌根各等分。生为末，炼蜜为丸，梧桐子大，每服三十丸，麦冬汤送下。(《仁斋直指方》玉壶丸)

9.治消渴引饮：人参为末，鸡孑清调服一钱，日三、四服。(《纲目》)

10.止血后此药补之：大人参(去芦)二两，枣五枚。每服水二盏，煎一盏。细呷之，服后熟睡一觉，诸病除根。(《十药神书》独参汤)

11.治吐血下血，因七情所感，酒色内伤，气血妄行，口鼻俱出，心肺脉散，血如涌泉：人参(焙)、侧柏叶(蒸焙)、荆芥穗(烧存性)各五钱。为末，用二钱，入飞罗面二钱，以新汲水调如稀糊服，少顷再啜。(《中藏经》)

12.治小儿惊后瞳人不正者：人参、阿胶(糯米炒成珠)各一钱。水一盏，煎七分。温服，日再服，愈乃止。(《仁斋直指方》)

13.治下痢噤口：人参、莲肉各三钱。以井华水二盏，煎一盏，细细呷之，或加姜汁炒黄连三钱。(《经验良方》)

14.治胸痹心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：人参、甘草、干姜、白术各三两。上四味，以水八升，煮取三升，温服一升，日三服。(《金匮要略》人参汤)

15.治霍乱心烦躁：桂心二分(末)，人参半两(去芦头)。上以水一大盏，煎至七分，去滓，分温二服。(《圣惠方》)

16.治虚疟发热：人参二钱二分，雄黄五钱。为末，用棕尖捣丸，梧子大。发日侵晨，井华水吞下七丸，发前再服。忌诸般热物。(《丹漠纂要》)

17.治妊娠酸心吐清水，腹痛不能饮食：人参(去芦)、干姜(炮)各等分。上为末，用生地黄汁，丸如梧子大.每服五十丸，米汤下，食前服。(《局方》小地黄丸)

《中国药典》2015年版一部

本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。

【性状】 主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹，支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。

【鉴别】 (1)本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。

粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。

(2)取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂苷Rb1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述三种溶液各1～2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水(15：40：22：10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。

【检查】 水分 不得过12.0%(通则0832第二法)。

总灰分 不得过5.0%(通则2302)。

农药残留量 照农药残留量测定法(通则2341有机氯类农药残留量测定法一第二法)测定。

含总六六六(α-BHC、β-BHC、γ-BHC、δ-BHC之和)不得过0.2mg/kg；总滴滴涕(pp′-DDE、pp′-DDD、op′-DDT、pp′-DDT之和)不得过0.2mg/kg；五氯硝基苯不得过0.1mg/kg；六氯苯不得过0.1mg/kg；七氯(七氯、环氧七氯之和)不得过0.05mg/kg；艾氏剂不得过0.05mg/kg；氯丹(顺式氯丹、反式氯丹、氧化氯丹之和)不得过0.1mg/kg。

【含量测定】 照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以水为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为203nm。理论板数按人参皂苷Rg1峰计算应不低于6000。

时间(分钟)         流动相A(%)         流动相B(%)

0～35                19                         81

35～55              19→29                 81→71

55～70              29                         71

70～100            29→40                 71→60

对照品溶液的制备 精密称取人参皂苷Rg1对照品、人参皂苷Re对照品及人参皂苷Rb1对照品，加甲醇制成每1ml各含0.2mg的混合溶液，摇匀，即得。

供试品溶液的制备 取本品粉末(过四号筛)约1g，精密称定，置索氏提取器中，加三氯甲烷加热回流3小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，连同滤纸筒移入100ml锥形瓶中，精密加水饱和正丁醇50ml，密塞，放置过夜，超声处理(功率250W，频率50kHz)30分钟，滤过，弃去初滤液，精密量取续滤液25ml，置蒸发皿中蒸干，残渣加甲醇溶解并转移至5ml量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液10μl与供试品溶液10～20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含人参皂苷Rg1(C42H72O14)和人参皂苷Re(C48H82O18)的总量不得少于0.30%，人参皂苷Rb1(C54H92O23)不得少于0.20%。

饮片

【炮制】 润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。

人参片 本品呈圆形或类圆形薄片。外表皮灰黄色。切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻，质脆。香气特异，味微苦、甘。

【含量测定】 同药材，含人参皂苷Rg1(C42H72O14)和人参皂苷Re(C48H82O18)的总量不得少于0.27%，人参皂苷Rb1(C54H92O23)不得少于0.18%。

【鉴别】 (除横切面外)【检查】 同药材。

【性味与归经】 甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。

【功能与主治】 大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。

【用法与用量】 3～9g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。

【注意】不宜与藜芦、五灵脂同用。

【贮藏】 置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。