韭菜
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韭菜，中药名。为百合科葱属植物韭Allium tuberosum Rottl.Ex Spreng.的叶。具有补肾，温中，散瘀，解毒的功效。主治肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，气喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔疮，乳痈，痈疮肿毒，疥疮，漆疮，跌打损伤。
中文名称
别名
性味归经
药材分类
功效作用
补肾，温中，散瘀，解毒。
肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，气喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔疮，乳痈，痈疮肿毒，疥疮，漆疮，跌打损伤。
内服：捣汁，60-120g；或煮粥、炒熟、作羹。外用：捣敷；煎水熏洗；热熨。
阴虚内热及疮疡、目疾患者慎食。
1、《食疗本草》：“热病后十日不可食热韭，食之即发困。”
2、《日华子》：“多食昏神暗目，酒后尤忌，不可与蜜同食。”
3、《本草经疏》：“胃气虚而有热者勿服。”
4、《本草汇言》：“疮毒食之，愈增痛痒；疗肿食之，令人转剧。”
5、《本草求真》：“火盛阴虚，用之为最忌。”
6、《随息居饮食谱》：“疟疾，疮家，痧、痘后均忌。”
具有抗突变、抗滴虫作用，韭菜叶水溶性提取物有抗突变作用；非菜叶研磨后的滤液，1：4在试管内接触30min，对阴道滴虫有杀灭作用。
鲜韭莱叶压汁过滤所得滤液给小鼠静注产生休克样症状，可有狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀、死亡。
1、《本草衍义补遗》：“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。”
2、《滇南本草》：“滑润肠道中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
3、《纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”
4、《药性切用》：“活血助阳，散瘀止血，为血瘀噎膈专药。捣汁用。”
5、《全国中草药汇编》：“健胃，提神，止汗固涩。”
临床应用
药膳食疗：
韭菜粥：
功效：温中行气，助阳散寒：对胃寒疼痛、手足发凉、便秘等症有疗效。
原材料：新鲜韭菜250g，陈粟米10g。
做法：将韭菜拆洗干净，切成碎末。把陈粟米淘洗干净。放到砂锅里加适量的水，大火煮沸后，用小火煮30分钟，等粟米熟烂后，添加韭菜碎末拌匀，再用小火煨煮至沸即可。
用法：每天早、晚分食。
1、治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）
2、治霍乱上吐下泻：用韭菜捣汁一盏，重汤煮熟，热服之，立止。（《寿世保元》）
3、治一切翻胃噎膈：韭汁二两，牛乳一盏，生姜半两（取汁），竹沥半两，童便一盏。上五味和匀，顿暖服，或加入煎剂内，尤为至效。（《古今医鉴》）
4、治食郁久，胃脘有瘀血作痛者：生韭莱捣自然汁一盏，加温酒一二杯服。或先嚼桃仁十余粒，用非汁送下亦佳。（《不知医必要》）
5、治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）
6、治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤（切碎）浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；人石日内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。（《方脉正宗》）
7、治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。（《柚珍方》）
8、治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（《圣惠方》）
9、治过敏性紫癜：鲜韭菜500g。洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50ml，每日1剂，分2次服。（《福建省中草药新医疗法资料选编》）
10、治荨麻疹：韭菜、甘草各15g，煎服，或用韭菜炒食。（苏医《中草药手册》）
11、治跌扑打伤，瘀血不散积聚：用韭菜捣汁，令渐呷服之，约尽五斤而散。（《杏苑生春》）
12、治金疮出血：韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。（《濒湖集简方》）
13、治成人盗汗，肺或淋巴结核：韭菜或韭黄同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤。（《食物中药与便方》）
14、治小儿聤耳：研韭汁点之，日二三度用之。（《普济方》）
15、治产后血晕：韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。（《妇人良方》）
16、治中风失音：用韭菜汁灌之。（《寿世保元》）
加工炮制
4叶心即可收割第一刀，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第二刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。
植物学信息
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