鹿肉
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鹿肉（MusculusCervi），中药名。为鹿科动物梅花鹿（CervusnipponTemminck）或马鹿（CervuselaphusLinnaeus）的肉。梅花鹿栖于混交林、山地草原及森林近缘，分布于东北、华北、华东、华南；马鹿栖于混交林、高山的森林草原，分布于东北、西北及内蒙古等地。味甘，性温，归脾、肾经，具有益气助阳、养血祛风的功效，常用于虚劳赢瘦、阳痿腰酸、中风口僻。
中文名称
性味归经
药材分类
声明
功效作用
益气助阳，养血祛风。
虚劳赢瘦，阳痿腰酸，中风口僻。
内服：煮食、煎汤或熬膏，适量。外用：适量，捣敷。
上焦有痰热，胃家有火，阴虚火旺吐血者慎服。
临床应用
药膳食疗：
竹鹿肉球：
功效：温中助阳、散寒止痛。用于溃疡病、慢性胃炎属脾胃虚寒者。症见胃脘冷痛、得温则舒、口溃不渴、时泛清涎、体倦畏寒、四肢不温、大便溏薄甚至泄泻、舌淡苔白。
原材料：鹿肉300g，鲜腐皮1g，猪肉10g，马蹄10g。
做法：鲜腐皮做装饰，先炸过水，垫于碟底。猪肉、马蹄切粒。鹿肉打成末，下调味料一起搅匀，捏成圆形。上碟。上笼蒸7-8分钟即可。
用法：佐餐食用。
1、治产后乳无汁：鹿肉（切、洗）四两（约12g）。上用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。(《寿亲养老新书》鹿肉矐)
2、治中风口僻不正：生（鹿肉）和生椒捣薄之，使人专看之，正则急去之。（《千金·食治》）
3、治身体虚弱、腰膝无力、头眩耳聋、胃寒肢冷、腰酸尿频、遗精盗汗、妇女虚寒腹痛、崩漏带下：用全鹿丸，全鹿丸组成：全鹿200g，续断10g，天门冬10g，芡实（炒）10g，黄芪（炙）10g，茯苓10g，当归10g，甘草（炙）10g，葫芦巴10g，麦门冬10g，褚实（酒炒）10g，大青盐5g，熟地10g，白术（炒）10g，覆盆子（酒炒）10g，补骨脂（盐炒）10g，秋实10g，巴戟天（甘草炙）10g，牛膝（酒炒）10g，陈皮10g，人参10g，锁阳10g，杜仲（炒）10g，枸杞子10g，菟丝子10g，沉香5g，山药（炒）10g，花椒5g，川芎10g，肉苁蓉10g，五味子（醋炙）10g，小茴香5g，生地黄10g。以上三十三味，粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜90～110g，制成大蜜丸，每丸重6g。口服，每次1丸，每日2次。
药材鉴别
干燥品为横切或纵切成条状或块状的肌肉块，大小不等，肌肉纤维束明显；表面黄褐色或黑褐色，并混有黄白色呈半透明状的筋膜，质较轻，易撕裂。鲜品呈暗红色或红紫色，质柔韧。气腥膻，味微咸。
动物学信息
鹿科动物梅花鹿、马鹿。
1.梅花鹿，体长约1.5m左右，体重100kg左右。眶下腺明显，耳大直立，颈细长。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色蹠腺，主蹄狭小，侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，长全时有4～5叉，眉叉斜向前伸，第二枝与眉叉较远，主干末端再分两小枝。梅花鹿冬毛栗棕色，白色斑点不显。鼻面及颊部毛短，毛尖沙黄色。从头顶起沿脊椎到尾部有一深棕色的背线。白色臀斑有深棕色边缘。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢外侧同体色，内侧色稍淡。夏毛薄，无绒毛，红棕色，白斑显著，在脊背两旁及体侧下缘排列成纵行，有黑色的背中线。腹面白色，尾背面黑色，四肢色较体色为浅。
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